Cafés Especiais: Estratégias de Armazenamento Elevam Qualidade e Rentabilidade em Muniz Freire
Foto: Divulgação:Pref. Muniz Freire-ESMuniz Freire sediou, na noite desta terça-feira (14), um evento de capacitação voltado para o aprimoramento do armazenamento de cafés especiais. Promovido pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Agropecuário e Aquicultura, o workshop reuniu produtores, técnicos e especialistas do setor para debater práticas que garantem a integridade do grão e potencializam seu valor comercial.
A iniciativa, que reflete o compromisso da gestão municipal em apoiar o agronegócio local, responde diretamente às necessidades dos cafeicultores de Muniz Freire, município reconhecido regionalmente pela produção de cafés especiais, contando atualmente com 18 marcas registradas.
A discussão técnica foi liderada pelo engenheiro agrônomo Rodrigo da Silva Dias, que compartilhou os achados de um estudo comparativo de um ano sobre a eficácia de diferentes materiais de embalagem na conservação de cafés armazenados em um galpão de madeira em Afonso Cláudio. A pesquisa avaliou o impacto nas características físicas e sensoriais do café ao longo do tempo.
Os resultados evidenciaram:
Sacos de ráfia: Embora apresentem um custo inicial inferior, estes recipientes tradicionais demonstraram comprometer a estrutura física dos grãos e induzir o surgimento de odor de mofo após aproximadamente nove meses de armazenamento.
Embalagens de alta barreira (exemplos incluem GrainPro e Castanhal): Estas soluções tecnológicas mantiveram as propriedades sensoriais e físicas originais do café inalteradas durante todo o período de 12 meses de observação.
O palestrante ressaltou que, apesar do investimento inicial mais elevado em embalagens de alta performance, os benefícios em termos de preservação da qualidade do café resultam em maior rentabilidade no momento da comercialização, uma vez que a pontuação do produto em avaliações de qualidade é mantida.
A programação incluiu também um momento de troca de experiências e esclarecimento de dúvidas, moderado por Cecília Nakao, presidente da Associação de Produtores de Cafés Especiais do Caparaó (APEC). Produtores de Muniz Freire e do município vizinho de Iúna puderam interagir diretamente com o especialista, compartilhando suas práticas e desafios.
O evento contou com a participação de autoridades municipais, incluindo o secretário de Desenvolvimento Agropecuário e Aquicultura, Renato Bueno, a secretária de Turismo, Emília Bicalho, e o assessor de Governo, Diórgenes Ribeiro, além de servidores e produtores da região.
